——酪蛋白是天然的牛奶蛋白质由巴氏杀菌脱脂牛奶凝固酶凝或酸。一旦凝固,——酪蛋白与乳清分离、纯化、浓缩和干燥。酪蛋白变成高功能由于其特定的特点,可用于许多不同的食物应用程序,从乳制品等加工或模拟奶酪营养。
作为乳制品成分生产商拉提供了一系列——酪蛋白成分满足产品和过程的特半岛综合电竞异性:
- 酸或酶凝酪素
- 从30 - 110目粒径取决于所需的功能
特征
- 天然牛奶蛋白质含量高的蛋白质
- 良好的营养和功能性质
- 绑定和水乳化性质
- 犹太和清真——适合素食者使用需求(认证)
所有的非盟contenu
——酪蛋白
皱胃酪蛋白为加工过的奶酪
半岛综合电竞拉克皱胃酪蛋白成分适用于不同类型的加工过的奶酪。牛奶蛋白质确定最终的纹理和成品的物理化学稳定性。我们皱胃酪蛋白带来加工奶酪所需的紧实度和弹性,容易涂开,切片或块。我们的范围是适应低温巴氏杀菌或UHT工艺条件。
皱胃酪蛋白为模拟奶酪
奶酪类似物主要用于生产准备的菜肴(披萨,奶油烤菜等)。它需要一个快速凝结时间水量最大的吸收。成品必须shreddable,长长的伸展一旦融化和高遮盖力。半岛综合电竞拉克成分提供了适应解决这个特定的市场。我们皱胃酪蛋白提供成品的公司结构,促进良好的分解特性。它还提供了一个良好的熔化性能同时限制石油渗出物,提高和保持在比萨奶酪模拟。
我们模拟酶凝酪素的主要特征:
- 好水的绑定属性
- 稳定的行为
- 中性的味道
- 传播和脂肪释放控制
酸酪素为加工过的奶酪
半岛综合电竞拉克原料酸酪素适用于巴氏灭菌或低温工艺条件。我们——酪蛋白酸钙含量较低,因此具有优良的乳化和水绑定属性。它们特别适合容易被涂开的奶酪。
酸酪素110目
酸酪素110目是理想的丰富蛋白质棒。它有完美的粒度测量提供一个平滑的纹理没有粮食,即使没有解散的一步。其高酪蛋白含量给长期氨基酸释放进入血液。
关键特性的酸酪蛋白110网:
- 中性的味道
- 调整粒度测定的酒吧
- 蛋白质含量高
- 适用于减少或脱脂标签
