未来几十年的蛋白质的挑战
不能否认:世界人口的增长和不平等获得粮食正在增加。比以往任何时候都更食品安全是一个全球性的问题。在这种背景下,蛋白质的挑战出现了;这一问题可能会成为几十年甚至更为严重。是否可以提供足够的蛋白质对世界的整个人口?这个蛋白质挑战解决方案可以满足什么?
日益增长的全球范围内的蛋白质需求:一个三倍的挑战
人口的挑战
图1:在2100年世界人口
到本世纪末,地球将会超过100亿人[1]。这种人口增长主要是由发展中国家。更重要的是,他们的消费习惯正在发生变化,导致一个不可否认的在全球蛋白质需求增加和改变。需要克服这种蛋白质的挑战将需要一个新的食物和营养资源的分配方法。什么解决方案需要到位养活世界的整个人口足够的数量吗?
一个营养的挑战
蛋白质消耗全世界高度异构,无论是从数量和质量[2]。发达国家的人们比推荐的消耗更多的动物蛋白当地政府。这种过度消费——尤其是肉——会带来的风险增加某些疾病如心血管疾病和肥胖。相反,在发展中国家,平均蛋白质消费低于推荐。这些国家的政府当局的优先级是首先达到推荐的水平在数量方面,为了消除营养不良。
从全球营养的角度来看,蛋白质的挑战是双重的:
-
-
- 平衡在全球范围内获取蛋白质,朝着一个更好的资源分配以满足蛋白质的挑战。
-
-
-
- 的国家,这是可能的,适应消费模式来满足营养建议。在所有发达国家中,建议一致支持瘦肉、乳制品、蛋白质和蔬菜。然而,建议我们减少蛋白质的比例提供的红肉和加工肉类,哪来与已知的健康风险[2]。粮农组织和世卫组织的最新要求的建议最优比例50%的动物蛋白和植物蛋白的50%在饮食、健康和环境两方面的原因。
-
一个环境的挑战
最后一个问题被认为是环境。食品占全球二氧化碳排放量的28%[3]。蛋白的生产尤其能源密集型。然而,差异的影响,不同的蛋白质来源。例如,肉和奶有非常不同的环境影响。这种差异可以解释为降低乳制品与肉类生产系统的影响。在法国,例如,牛奶的平均碳足迹变化1 - 1.5公斤二氧化碳每升的牛奶[4],而一公斤的肉10倍[5]。
是一个100%的植物性饮食蛋白质的挑战的解决方案?
定量和定性不完整的解决方案
应该注意的是,植物来源密度较低的蛋白质比动物来源[6]。更重要的是,在质量上,与动物蛋白质,植物来源有一个不完整的必需氨基酸。
此外,在发达国家,人们的饮食中动物蛋白发挥核心作用。它似乎仍然复杂,改变这些习惯。然而,趋势是温和的植物性化的消费者的盘子。事实上,有时被用于乳制品蛋白质植物性的替代品今天都在蓬勃发展。
所以,100%的植物性饮食似乎并不是解决蛋白质的挑战。
蛋白质多样性:蛋白质的关键挑战
所有这些问题的关键是,最终,蛋白质的多样性。不同的动物和植物蛋白源提供一个完整的、平衡的、可持续的摄入量。
从这个意义上说,乳制品蛋白质是一个盟友满足蛋白质的挑战。他们提供优秀的营养品质,牛奶有较低的环境影响比大多数其他动物蛋白来源。此外,乳制品蛋白质已经是众所周知的世界人口。因此没有特定的障碍增加消费。
半岛综合电竞拉克成分蛋白质提供了一个广泛的解决方案:
因此,从生产者向消费者实业家,每个人都有一个角色满足蛋白质的挑战和启动转换。对于我们的一部分,我们致力于生产更负责任。找到更多关于我们的承诺企业社会责任报告。
来源:
[1]斯坦埃米尔Vollset et al。生育率,死亡率、移民和人口情况对195个国家和地区从2017年到2100年:全球疾病负担的预测分析研究。《柳叶刀》杂志,2020年。
[2]谁。植物性饮食及其对健康的影响、可持续性和环境:审查的证据:世卫组织欧洲办事处非传染性疾病的预防和控制。哥本哈根:世卫组织欧洲区域办事处;2021年。
[3]气候经济学研究所估计les排放de gaz de serre effet de la consommation alimentaire:方法等结果。2019年。
[4]CNIEL。Dico du牛奶。2014年
[5]J.B.道,p . Faverdin j . Agabriel d .索旺Klumpp。贡献de l 'elevage博文辅助排放de GES等非盟贮藏de痈根据系统生产。2013年。