黄油

Le beurre est généralement défini comme«un product gras dérivé exclusive du lait»。Il est natrellement composé de 80% de matières草，16%最低d 'eau和2% de solides non gras。同义词d 'authenticité et de goût, le beurre est perçu comme un met de qualité notamement lorsqu 'il est utilisé dans les gâteaux, pâtisseries, viennoiseries。

LACTALIS Ingrédients accorune attention particulière aux beurres destinés à la fabrication de viennoiseries et aures pâtes feuilletées en ciblant une texture plastique, cohésive et homogène。有关产品的确定été有关产品的确定客户的确定développer有关产品的确定adapté à leur工艺(使用条件，配料…)。

Chez 半岛综合电竞Lactalis Ingredients, nous avons le souci d 'apporter la solution répondant au mieux aux besoins de nos clients:条件，température de mise en euvre，质地，工序制作....

的特性

块状10公斤à 25公斤
Avec ou无纸箱
注入公司/ ou feuilletage
无分数
Frais ou congelés

Beurre spécial Viennoiseries & pâtes feuilletées

半岛综合电竞拉克塔利斯配料développé un beurre 82% texturé parfaitement adapté à la fabrication de feuilletages croustillants, alvéolés等homogènes。

制作场地pâtes feuilletées，浇注场地résister加压条件imposées挤压场地étapes挤压和挤压。Afin de garantir une qualité constante, un protocole de suivi qualité a été mis en place après chque fabrication pour évaluer la texture, l 'aspect, la plasticité et la résistance de notre beurre texturé。

Notre beurre texturé 82% répond ainsi à plusieurs critères qualités clé pour les process de laminage:

Qualité constante tout au long de l 'année
纹理塑料等cohésive sans risque d 'exsudation
纹理cohésive et homogène

D 'après la règlementation en vigueur, le beurre 82% permet l 'utilisation D 'allégations spécifiques telles que«Pur beurre»，«beurre»sur les products dans leil est incorporé。