Chocolaterie - Confiserie

En tant que producteur mondial d 'ingrédients issus du lait et du sérum,半岛综合电竞 LACTALIS配料建议une大型游戏de产品adaptés à la chocolaterie。

Aperçu du marché

Malgré une cere不确定性économique, la demand mondiale de chocolat derait continuer d 'augmenter régulièrement au cours des prochaines années, stimulée par la demand des pays développés à la recherche de meilleures产品qualités。La croissance est également particulièrement élevée en Asie (Indonésie, Inde) et Moyen-Orient。Néanmoins, les consommateurs ont l’intention d’en manger moins: ils veulent + d’offres de qualité supérieure et des chocolats + sains。

L 'innovation dans le domain du chocolat - nouvelles forms, nouvelles saveurs, nouveaux formats, nouveaux ingrédients - se développe。Les lancements de nouveaux products ont outendant été stables entre 2016 et 2020, avec une année 2020 marquée par un relentissement des lancements (Mintel GNPD)。Comme les consommateurs recherchent des solution + saines, la réduction du sucre constitue le principal défi de l ' industrial。尊主les consommaturs actuels sont plus enclins à réduire leur consommation de products sucrés plutôt qu ' à adopter des confiseries à teneur réduite en sucre。L 'enrichissement en蛋白质Est également une excellente occasion pour les fabricants de chocolatqui cherchent à多样化的leur offre de chocolatplus sains。

Les allégations重要的清洁标签,不受影响的东西在路上dernières années,在路上的东西在路上allégations éthiques不受影响的东西tête la catégorie巧克力和进步的东西。Les labels éthiques répondent ainsi à la demand des consommateurs en matière de commerce et d 'agriculture équitable mais également à d 'autres problématiques environnementales liées au développement耐久。半岛综合电竞LACTALIS配料附件à répondre à ces exigences sociétales et à remplir ses engagement en matière deResponsabilité社会企业.我们的承诺à尊敬的产品,我们的世界和我们的态度都很重要,我们的产品,à répondre我们的要求透明度和产品«清洁标签»。

Notre gamme d'ingrédients pour la巧克力

Les ingrédients在巧克力制作方面的重要的合成材料和白巧克力生产方面的影响propriétés。Les chocolatiers ont des attention précises, notamement la maîtrise des paramètres rhéologiques tout en optimisant Les temps et coûts de conchage。半岛综合电竞LACTALIS配料建议une大gamme de产品,包括des références spécialement conçues pour répondre aux besoins spécifiques de la production de chocolat: granulométrie et densité optimisées, qualité microbiologique, ingrédients无脂肪酶等。Notre gamme de productcomnd des références dédiées aux besoins spécifiques de la production de chocolat:

Baidu
map