替代奶酪是一个动态的市场。这个市场的加工奶酪,但更特别是模拟奶酪。这表明奶酪应用前景广阔。这样的增长可以解释为不同的元素,但最主要的原因是在发展中国家当地的新鲜牛奶供应不足。这就是为什么亚洲和中东地区最具活力的区域;他们需要选择生产奶酪。
其他元素推动市场发展包括:
为了应对披萨在新兴市场日益增长的需求,模拟奶酪是一个具有成本效益的替代传统的奶酪。它的主要优势是保留相同的属性,同时优化成本。原料用于模仿奶酪必须允许水化时间短,以提高生产率。当模拟奶酪是用披萨他们必须给马苏里拉奶酪类似的属性:最大伸展,均匀熔化,有限的褐变。
这里有一些我们的解决方案可以帮助你实现这些要求:
在世界的一些地区,当地有足够的供应高质量的新鲜牛奶,影响奶酪的生产。
半岛综合电竞拉克成分提供了一个极好的解决这个难题,提供一个非标准化。协议脱脂奶粉奶酪制作的与特定的属性。与高酪蛋白含量高蛋白质含量,因此,乳糖是低于标准化的奶粉。此外,该产品进行超低热处理,大大限制蛋白质变性和确保更好的功能性质。感谢这个脱脂奶粉,制造商可以通过重组牛奶标准化生产100%或更少,因此提高生产力和产量。由于这些原因,重组奶酪制造商寻求降低成本的最佳解决方案和常规产品质量长期基础。
